Бочки, технологические материалы Мы предлагаем Вам бочки, которые Вы можете отобрать для своей продукции в зависимости от цели, которую собираетесь достигнуть выдержкой в них. Бочки для выдержки коньяков и вин бывают 225 л и 500 л.
По происхождению:
– французского дуба (Лимузенского, Ронского);
– американского белого дуба.
По уровню копчености:
Принято различать 4 уровня копчености для бочек. По градации РАДУ-18 степеней, в зависимости от пожеланий заказчика.
По объему:
– Классические бочки под коньяк во Франции 400 л;
– Под заказ могут быть 225 л и 500 л.
Для облагораживания вкусовых характеристик виноматериалов
мы предлагаем альтернативные технологическиематериалы из дуба:
– пудру (виноград пересыпается пудрой во время дробления);
– гранулы (добавляют при брожении);
– чипсы (закладывают после снятия с дрожжей на один-два месяца);
Для выдержки коньяков и вин стики или клепки помещают в бочку (или емкость) в случае облагораживания вина. Альтернативный продукт тоже может быть разной степени копчености, из дуба разного возраста и разного происхождения. | |
Пробка – Технологические корковые решения для игристых вин
MYTIK, MYTIK DIAMANT
Технологическая пробка запатентованного состава, сформованная на основе корки, обработанной эксклюзивной методикой REVTECH (извлечение 2,4,6-ТСА методом захвата паром) для MYTIK и методикой DIAMANT (удаление 2,4,6-ТСА методом обработки сверхкритическим СО2) для MYTIK DIAMANT. Однородная пробка без дисков, прекрасно воспроизводимая.
Абсолютно нейтральные органолептические характеристики:
– Остаточный уровень ТСА на пробку – для MYTIK ≤ 1,2 нг/л, для MYTIK DIAM ≤ LDQ, контролируемый систематически на каждую партию продукции;
– Контролируемая и однородная проницаемость, прекрасно адаптированная к игристым винам;
– Постоянность во вкусе от бутылки к бутылке.Исключительные физические и механические характеристики:
– Никаких проблем из-за отклеивания дисков;
– Облегчённая компрессия и укупорка;
– Постоянный уровень вхождения пробки;
– Удобное разукупоривание;
– Гарантированная восстанавливаемость размеров (форма грибка);
– Пробка, которая полностью повторяет структуру цельной коры, включая использование ее природных данных. | |
Пробка – Технологические корковые решения для коньяков, белых спиртов, мягких натуральных тихих вин
ALTOP, ALCOOL BLANC
Технологическая пробка с головкой (крышкой): Пробка разработанная для коньяков и водки, запатентованного состава, сформованная на основе корки, обработанной эксклюзивной запатентованной методикой REVTECH (извлечение 2,4,6-ТСЛ паром). Однородная, прекрасно воспроизводимая пробка предлагает несравнимые ни с какой другой пробкой органолептические характеристики:
– Остаточный уровень ТСА на пробку ≤ 2 нг/л (12-40% водно-спиртовой р-р), контролируемый систематически на каждую партию продукции;
– Контролируемая и однородная проницаемость даёт возможность медленной эволюции (созревания) спиртов.Исключительные физические и механические характеристики:
– Выверенный , ритмичный проход по конвейеру;
– Безукоризненная регулярность вхождения пробки в укупорочном аппарате;
– Никакого риска запылённости или взвесей;
– Отсутствие окрашивания белых спиртов (водки);
– Лёгкое укупоривание и откупоривание;
– Хорошая сопротивляемость разрыву;
– Материал – пробковая кора;
– Модульность головок (дерево, метал, стекло, пластмасса) и диаметров корки;
– Персоннализация головок (шляпок) и тела пробки. | |
Пробка – Технологические корковые решения для коньяков, белых спиртов, мягких натуральных тихих вин
ALTEC REFERENCE
Технологическая пробка запатентованного состава, сформованная на основе корки, обработанной эксклюзивной методикой REVTECH (извлечение 2,4,6-ТСА методом захвата паром). Однородная, прекрасно восстанавливаемая пробка предлагает нейтральные органолептические характеристики:
– Остаточный уровень ТСА на пробку ≤ 2 нг/л контролируемый систематически на каждую партию продукции;
– Контролируемая и однородная проницаемость: возможность выбора одного из двух уровней, предлагаемых в зависимости от свойств вашего вина;
– Однородность пробки позволяет снизить риск изменений во вкусе от бутылки к бутылке.Исключительные физические и механические характеристики:
– технологичность пробки по отношению к любой линии розлива;
– ритмичный проход по конвейеру;
– Безукоризненная регулярность вхождения в укупорочном аппарате;
– Быстрая восстанавливаемость;
– Отсутствие кулёза и капиллярных поднятий;
– Никакого риска запылённости;
– Лёгкое откупоривание. | |
Технологические корковые решения для тихих вин
DIAM
Технологическая пробка запатентованного состава сформованная на основе корки, обработанной с помощью эксклюзивной методики DIAMANT (удаление 2,4,6-ТСА обработкой сверхкритическим СО2 ). Высокая оценка независимых лабораторий. Уникальный Золотой Трофей ВИНИТЕХ 2004. Однородная, прекрасно восстанавливаемая пробка предлагает превосходные органолептические характеристики:
– Остаточный уровень ТСА на пробку ≤ LDQ , контролируемый систематически на каждую партию продукции;
– Контролируемая и однородная проницаемость, возможность выбора одного из двух уровней, предлагаемых, в зависимости от свойств вашего вина.Исключительные физические и механические характеристики:
– Технологичность пробки по отношению к любой линии розлива, ритмичный проход по конвейеру;
– Безукоризненная регулярность вхождения в укупорочном аппарате;
– Быстрая восстанавливаемость (97% за 30 сек.);
– Отсутствие кулёза и капиллярных поднятий;
– Никакого риска запылённости. |
